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秀逸なダリオッシュシグネチャーカベルネソーヴィニヨンは、そのきめ細やかさ、理想的な果実のバランス、ストラクチャー、堂々とした沈着冷静さを持ち合わせています。
数十年に渡り、冷涼な気候のナパの南に位置するマウントヴィーダー、クームズヴィル、ナパのAVAにあるエステート畑を極めて細部まで注意して手入れして来ました。その結果、これらの畑は本領を発揮し、素晴らしく凝縮し、新鮮さに満ち溢れ、複雑味のあるブドウの実を生み出すようになりました。最終的に出来上がったこのワインは若々しいエネルギーに満ち溢れ、しっかりとしたストラクチャー、凛としたスタイル、大変深みがありバランスが取れたダリオッシュのフラッグシップとなるワインです。
理想的なヴィンテージのカベルネ・ソーヴィニヨンは重厚かつ洗練という王道のコンビネーションを持ち合わせたその品種の個性を集約したスタイルとなっています。凝縮し、さらに格調が高く、芯に感じる土壌の香りやココアの香りを包み込むように、もぎたてのチェリーやブラックカラントのアロマが幾層にも重なりながら感じられます。溌剌とした果実の凝縮感と艶やかなタンニンを持つこのカベルネ・ソーヴィニヨン100％の2018年ヴィンテージは非の打ちどころがない完璧なバランスがあり、雄大でしっかりとした骨格のあるワインです。マウントヴィーダーの土壌に由来する野生のセージ、鉛筆の芯、スターアニスの香りが重なる様に感じられる素晴らしく複雑味のあるカベルネソーヴィニヨンです。
オーナーのダリオッシュ氏は1970年代にイランから南カリフォルニアに移住してきた方です。彼の故郷であるシーラーズは古くからのワイン産地でイスラム革命前までは良いワインをたくさん生産していました。小さい頃からお父様がワインを趣味として造っていたのを見ながら育った彼はワインにたいへん造詣が深く、大きくなってからはワインのコレクターとしても有名でした。
カリフォルニアに移住後、義理の兄弟とロスアンジェルスのスーパーマーケットを経営し、順調に事業を拡大し、30年の間に最も成功を収めた企業として広く知られています。そして1997年小さい頃からの夢だったワインビジネスに進出、ワインコレクターからワインプロデューサーとなったのです。
ウルトラプレミアムのワインを造るため、土壌、気候などを綿密に調査してナパ、オークノル、マウントヴィーダーなどに畑を購入、95エーカーのブドウ畑からとれたブドウのみを使用して最高級のワインを造り出しています。
