シトラスやメロンが香る
チリ北部のソーヴィニヨン・ブラン。
ティトンの畑で栽培しています。ソーヴィニヨン・ブランの栽培で大切なことは、葉を使って葡萄を日焼けから守ることです。日焼けした葡萄は風味が落ちるため使いません。ファレルニアのソーヴィニヨン・ブランは香りが極めて強く表れますが、それは醸造過程で抽出されるのではなく、葡萄そのものが強い風味を持っているからです。350mの低い場所で栽培していて、海からの冷たい風が吹くため、一番涼しい気候となっています。
除梗、破砕します。約12時間、コールドマセラシオンを行ってから、やさしくプレスします。清澄後、ステンレスタンクで16〜18度に保ちながら発酵させます。バトナージュしながら、澱と共に6ヶ月寝かせ、その後ブレンドして瓶詰めします。
明るい黄色、イチジクやセージの強い香り、シトラスやメロンのフレイバー、十分な酸と長くフレッシュな余韻があり、非常に豊かな味わいです。2〜3年熟成すると、さらに良い状態になります。
【商品名】ソーヴィニヨン・ブラン レセルバ / ファレルニア 白 750ml
【原産国】チリ
【生産地域】エルキ・ヴァレー
【色】白
【ブドウ品種】ソーヴィニヨン・ブラン
【アルコール度数】13.5％
【生産者】ビーニャ・ファレルニア
【等級】DOエルキ・ヴァレー
【容量】750ml
【クール便】夏期推奨
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