力強く、絹のようなタンニン、
長い余韻を楽しめる本格派。
畑は、ラス・マハダスにある単一畑です。収穫量を厳しく制限した良質な葡萄から造ります。収穫は手摘み、12kg入りのケースを使います。除梗、破砕後、ステンレスタンクに入れます。約6,000Lのタンクが2つあります。味見をして5〜8日コールドマセラシオンを行なった後、最高で26度までに温度管理しながら発酵させます。発酵後のマセラシオンを2〜5日、味見をしてさらに5日行います。マロラクティック発酵後、フレンチオークの樽(新樽25%)で11〜13ヶ月熟成させます。樽のメーカーは、シルヴァンとヴィカール・プレスティージュです。その後、10ヶ月以上瓶熟させます。
少し紫がかった深いルビーレッド、レッドベリーのエレガントな香り、ほのかに感じる木やバニラ、スモーク、タバコの香りと、ブラックベリージャムやカシスの香りが混ざり合っています。口に含むと、しっかりとした骨格があり、フルボディで力強く、絹のようになめらかなタンニンが感じられます。
「重たくて、2〜3杯で飲めなくなるワインよりも、エレガントで美味しく、ボトル1本飲みきれるワインを造りたい」とクリスティアンは話していました。
【商品名】エスピノ カベルネ・ソーヴィニヨン グラン・キュヴェ / ウィリアム・フェーヴル 赤 750ml
【原産国】チリ
【生産地域】マイポ・ヴァレー
【色】赤
【ブドウ品種】カベルネ・ソーヴィニヨン、他
【アルコール度数】14%
【生産者】ビーニャ・ウィリアム・フェーヴル・チリ
【等級】DOマイポ・ヴァレー・アンデス
【容量】750ml
【クール便】夏期推奨
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