有機栽培で造られた葡萄で造る
イル・パッソのオーガニック版。
サンブーカ ディ シシリアにある畑は、標高400ｍの丘陵地にあり風通しが良いため、病害が少なく銅や亜硫酸を使用しない有機栽培が可能です。平均樹齢は20年。通常より10日間ほど遅摘みにして、わずかに過熟気味になった葡萄を使用しています。葡萄を注意深く選別した後、アルコール発酵はステンレスタンクで、24度にコントロールしながら約15日間行います。全体の50%は、複雑味を与えるため天然酵母、50％は選別酵母を使用します。マロラクティック発酵と熟成は、全体の50％は225Lの新樽、50％はコンクリートタンクで行います。熟成期間は6ヶ月です。
深いルビーレッド。赤や黒の果実の濃厚な香り、スパイス、かすかにユーカリを思わせる要素、そして樽からの心地よいアロマも感じられます。口に含むとしっかりと厚み、ボディが感じられ、長い余韻があります。
【商品名】イル・パッソ・ヴェルデ / ヴィニエティ・ザブ 赤 750ml
【原産国】イタリア
【生産地域】シチリア
【色】赤
【ブドウ品種】ネロ・ダーヴォラ
【アルコール度数】13％
【生産者】ヴィニエティ・ザブ
【等級】テッレ・シチリアーネIGT
【容量】750ml
【クール便】夏期推奨
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