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カルムネール・グラン・レセルバ / ファレルニア 赤 750ml チリ エルキ・ヴァレー 赤ワイン ヴィンテージ管理しておりません、変わる場合があります

型番 50328
販売価格

1,586円(税144円)

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「アパッシメント」の手法で乾燥したブドウを使用!
「リオ」と呼ばれるビクーニャ地区の畑の葡萄で造られています。葡萄は葉のない状態にして、樹に吊るしたまま乾燥させ、通常の収穫よりも2ヶ月遅らせ、より集約した葡萄にします。葡萄は次第に乾燥し、少し触れるだけでもぼろぼろと落ちる状態になります。口当たりは甘く感じますが、残糖分は僅か5g/lです。葡萄の水分は30〜35%無くなります。より葡萄の集約感が生まれ複雑味が増します。風があり、雨がなく、天気が乾燥しているために、ここでは樹の上で「アパッシメント」が出来るのです。全体の60%に乾燥した葡萄を使用し、残りの40%は通常通り収穫した葡萄を使い、別々に醸造します。全体の発酵はピストンのついたステンレスタンクで行います。このタンクは伝統的な、手動で行うピジャージュと同じ動きをして、やわらかいタンニンと色、果実のアロマを抽出することが出来ます。フランスのタランソー社製のアメリカンオークの樽(主に新樽)で6ヶ月熟成します。
輝きがある深い色合い。粘性が高く、非常に濃厚で、煮詰めたプラムやバニラ、洋タバコの葉、スモーキーで香ばしい香りがあります。信じられないほどやわらかで、噛めそうなほどふくよかなボディがあります。甘い果実味と酸が厚みのある層を成す、スケールの大きなワインです。ほのかな甘さと長い余韻があります。肉料理や熟成したチーズによく合います。また、「食後にビターチョコレートと試して欲しい」。

【商品名】カルムネール・グラン・レセルバ / ファレルニア 赤 750ml
【原産国】チリ
【生産地域】エルキ・ヴァレー
【色】赤
【ブドウ品種】カルムネール
【アルコール度数】15%
【生産者】ビーニャ・ファレルニア
【等級】DOエルキ・ヴァレー
【容量】750ml
【クール便】夏期推奨

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