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大山 特別純米 番外品 1800ml

型番 71990
販売価格

2,970円(税270円)

在庫数 【好評につき完売しました】
SOLD OUT
蔵元加藤嘉八郎(山形県) 原料米はえぬき・ササニシキ(山形県産)
精米歩合60% アルコール度数15度
日本酒度+3.5 酸度1.6
酵母山形KA クール便夏季必要
おすすめポイント【完売しました】今年は製麹を“突き破精”ではなく“総破精”に近い状態に仕上げ、醪を溶かし気味に運び、旨みののった状態で搾りました。粕歩合の少ない醪は熟成しやすいので、サーマルタンクで氷温下の貯蔵期間を長く保つように調整しました。今年の『番外品』は、フレッシュでありながら最適な『味わい全体の中での旨みバランス』になるように酒質とのバランスを考慮し取り組んできました。

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