自然への想いと日仏の職人芸術が描く酒粕の香りを秘めた白州を巡るサステナブル・スピリッツ
21世紀に相応しい食文化を共創する、七賢とアラン・デュカス
伝統に革新を重ねてきた日本とフランスの哲学が紡ぐのは、白州の豊かな自然が誘う、酒粕が華やかに香る蒸溜酒の物語。自然と調和する醸造芸術の未来を追求した、サステナブル・スピリッツを世界に届けます。
サステナブルな循環型ストーリー
1750年の創業以来、白州の大自然と歩んできた七賢。
料理人として自然の恩恵を享受してきた巨匠、アラン・デュカス。
日本酒の搾り粕である酒粕に含まれた華やかな香りを有するアルコールを蒸溜することで取得する焼酎(スピリッツ)を、同じく白州の地でウイスキーづくりを行うサントリー白州蒸溜所の樽で熟成させることで、世界で唯一無二の蒸溜酒が生まれました。
日本酒の製造過程の副産物である酒粕は、伝統的な和食の調味料として愛されてきました。しかし時代の変化とともにその需要は低下し、大量の酒粕が産業廃棄物として処理されてきました。
七賢は、廃棄される酒粕の現状を新たな価値創造の機会と捉え、酒粕の中に秘められた可能性を探究し、世界でも希少な方法で焼酎への変革に成功しました。
七賢の特徴である吟醸酒由来の吟醸香が清涼感あふれる爽やかさを強調し、ウイスキー樽で熟成させることでまろやかさが生まれ、味わい全体が複層的で、複雑性を帯びる風味へと昇華しました。
【蔵元】山梨銘醸株式会社（山梨県）
【原材料名】清酒酒粕（国内製造）
【アルコール度数】37度
【蒸留法】減圧蒸留
【貯蔵方法】ウィスキー樽低温熟成
【熟成期間】3年
【飲酒方法】ロック、ソーダ、カクテルなど
【クール便】不要
当店について 「酒楽SHOP」は大正5年から続く、台東区の酒販店「ヤマロク」のインターネット通販ショップです
都内最大級の酒専用庫「純米入谷蔵」では蔵元さんから 直送いただいた純米酒を中心としたお酒を、温度管理・鮮度管理を徹底して、お客様のもとへお届けしております。
ラッピングも承ります。ギフトやお中元・お歳暮、お世話になった方へ、日本酒・梅酒・焼酎などぜひご利用ください。
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