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酔鯨 すいげい 純米大吟醸 弥 Ya 720ml 化粧箱入り HIGH END COLLECTION【要クール便】

7,700円(税700円)
型番 113627
販売価格

7,700円(税700円)

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蔵元酔鯨酒造(高知県) 原料米山田錦(兵庫県特A地区産)
精米歩合40% アルコール度数16度
日本酒度±0 酸度1.5
酵母高知酵母「AC-95」 クール便必要


おすすめポイント
【要クール便】
2種類の吟醸香を纏った香り高い純米大吟醸。

高知県が開発した高知酵母「AC-95」を使用しています。この酵母は、吟醸香の主成分であるリンゴ様の香り(カプロン酸エチル)とバナナ様の香り(酢酸イソアミル)の2つの芳香を高生産する特徴があります。また原料米には、希少で良質な「兵庫県東条 特A地区産 山田錦」のみを使用し、純米大吟醸にふさわしい品の良さを求めるために精米歩合は40%としました。
発酵により得られたリンゴ様とバナナ様の2種類の吟醸香は、それらが組み合わさる事により、これまでに経験したことのない新しく艶やかなフルーツを連想させます。また、兵庫県東条 特A地区産 山田錦を精米歩合40%まで磨くことで得られた上質な飲み口が、その吟醸香をいっそう引き立てます。

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