風光明媚なロワール河。
その上流で造られる銘醸ワイン。
畑は、南、南東と南西向きです。気候は大陸性で、暑い夏と長く寒い冬、春の霜の脅威があります。収量は59hL/haです。収穫は、一部手摘み、一部は機械で行います。
それぞれの区画の葡萄は別々に醸造します。収穫した葡萄は100％除梗し、破砕、ニューマティックプレスで圧搾します。プレスした後、48時間静置し、澱引きします。発酵はステンレスタンクで行います。アロマを最大限に引き出すため、14度の低温で発酵させます。低温発酵させることで、青っぽいハーブのニュアンスやタニックなフレイバーが出ないようにしています。スキンコンタクトは行わず、マロラクティック発酵もさせません。綺麗な澱とともにタンクで約8ヶ月熟成させます。ワインにリッチさとアロマの複雑さを与えるために、味を確認しながら、12月と2月に1回ずつ、バトナージュを行います。区画ごとに仕込んだワインを最終的にブレンドし、清澄、フィルターをかけてボトリングします。
白い花を思わせる華やかなアロマ。きれいな酸が豊かな果実味と素晴らしく調和し、余韻に感じるフレッシュなミントやオレガノなどのハーブのニュアンスがアクセントになっています。
【商品名】サンセール ブラン / ダニエル・ショタール 白 750ml
【原産国】フランス
【生産地域】ロワール
【色】白
【ブドウ品種】ソーヴィニヨン・ブラン
【アルコール度数】13％
【生産者】ダニエル・ショタール
【等級】AOCサンセール
【容量】750ml
【クール便】夏期推奨
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