遅摘みした葡萄×熟成樽による
上品な甘さ、斬新なバルベーラ。
ブリッコ・マッキアは、単一畑の名前です。畑はバローロのエリアで、バローロ村とノヴェッロ村の間にあり、東向きの丘に位置します。面積は3haです。
土壌は灰色粘土で、標高350mにあります。仕立てはギヨーです。収穫は一般よりも遅く、10月半ばに行います。低温での醸しの後、温度管理しながら発酵させます。さらに6日間醸しを行います。大部分を伝統的な大樽で、一部トノーを使い、6〜9ヶ月熟成させています。コーヒーやバニラの香りは樽の焦がし具合によって得られます。2年樽は厚さ2mm、 3年樽は厚さ3mmを焦がすことで2年、3年経った樽でもその風味を加えることが可能です。現在は全てアメリカンオークの樽を使用しています。
ヴィンテージにより味わいに差が出ないように、アパッシメントした葡萄を少し入れます。
濃い赤色。ラズベリーやスミレの香り、タバコやバニラ、スパイスも感じられます。上品でバランスがとれた少し甘い風味。しっかりとしたボディ、長い余韻があります。
「食べるものによって表情の変わるワイン」とロベルトは話していました。
【商品名】バルベーラ・ダルバ ブリッコ・マッキア / ロベルト・サロット 赤 750ml
【原産国】イタリア
【生産地域】ピエモンテ
【色】赤
【ブドウ品種】バルベーラ
【アルコール度数】14.5％
【生産者】アジエンダ・アグリコーラ・ロベルト・サロット
【等級】バルベーラ・ダルバDOC
【容量】750ml
【クール便】夏期推奨
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