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楯野川 仕込み9 出羽燦々 槽場直汲み 1800ml

型番 97609
販売価格

3,410円(税310円)

在庫数 【好評につき完売しました】
SOLD OUT
蔵元楯の川酒造(山形県) 原料米出羽燦々
精米歩合50% アルコール度数16度
日本酒度 酸度
酵母山形KA単体 クール便必要
おすすめポイント【完売しました】1シーズンに50本以上仕込まれる “出羽燦々 精米歩合50%” のタンク。 今期28BYの「仕込み順号9号」は、その中のひとつでした。 この「仕込み9」を上槽後にテイスティングしたところ、非常に良い具合に仕上がりましたので、当初は火入れ商品として瓶詰する予定でしたが、急遽予定を変更し、中取り部分を生原酒でそのまま瓶詰めいたしました。 麹の造り方を従来の方法から変え、出来るだけ乾燥させるようにし、力強い麹を造りました。そのため、しっかりと旨味が乗った、力強い味わいとなっております。 また、一切濾過をせず、上槽後直ぐに瓶詰めしたため、僅かに澱(おり)が絡んでおります。

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